ロイヤルミルクティー・ショートブレッド

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ロイヤルミルクティー・ショートブレッド

RECIPE BY 小田川 さなえ アトリエ ラ・ペッシュ

ザクッと心地よい歯ごたえと、紅茶によく合う素朴な味わい。ティータイムの定番を香り豊かなミルクティー風味にアレンジして、紅茶づくしの贅沢なひとときはいかが?

材料(直径13cmの円形約1枚分)

薄力粉 90g
「ロイヤルミルクティー」 2本(28g)
食塩 小さじ1/3
無塩バター 50g
強力粉(打ち粉として) 適量

作り方

  1. ボウルに薄力粉と「ロイヤルミルクティー」、食塩をふるわずに入れてよく混ぜます。
  2. 冷えたバターを加えてカードなどで細かく刻み、さらに指先でこすり合わせるようにしてさらさらの状態にし、こねずに全体をまとめます。
  3. 打ち粉を振った台の上に取り出し、めん棒で直径約12cmの円形になるように伸ばします。
  4. オーブンペーパーを敷いた天板にのせ、ナイフで軽く切れ目を入れます。
  5. フォークの先でふちに筋模様をつけ、表面に穴をあけます。
  6. 160℃に温めておいたオーブンで約30分焼き、温かいうちに切れ目に沿ってカットします。

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