ダージリン風味のオートミールビスケット

作り方

1. ダージリンティーバッグと熱湯で濃い紅茶液を作り、冷ましておきます。
2. ボウルにオートミール、薄力粉、ベーキングパウダー、三温糖を入れて混ぜます。
3. 冷えたバターを加えてカードなどで刻むようにしながら混ぜ、さらに指先でこすり合わせるようにして全体となじませます。
4. （1）の紅茶液（30ml）と細かく刻んだレーズンを加えて混ぜ合わせます。
5. 16等分して丸く形を整え、オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、160℃に温めておいたオーブンで約20分焼きます。

POINT

濃い紅茶液を冷ますと白っぽくにごってしまうことがありますが（クリームダウン現象）、品質には問題ありません。

POINT

夏場などバターが溶けやすいときは、紅茶液の分量を加減して生地のかたさを調節してください。