ティーゼリー&ムース

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ティーゼリー&ムース

口に含むと滑らかに溶けて紅茶の香りがふわっと広がる、彩りもシックなデザートです。

材料(150mlのガラス容器約8個分)

ティーゼリー

ティーバッグ
または、リーフティー
4袋
ティースプーン中盛り4杯
熱湯 400ml
グラニュー糖 100g
粉ゼラチン 10g
60ml

ティームース

ティーバッグ
または、リーフティー
2袋
ティースプーン中盛り2杯
熱湯 200ml
グラニュー糖 50g
粉ゼラチン 5g
30ml
生クリーム 200ml

作り方

  1. ティーゼリーを作ります。ティーバッグまたはリーフティーで濃いめの紅茶を作り、グラニュー糖を溶かします。
  2. 水でふやかしておいた粉ゼラチンを(1)に加えて溶かし、器に流し込んで冷蔵庫で冷やしかためます。
  3. ティームースを作ります。ティーバッグまたはリーフティーで濃いめの紅茶を作り、グラニュー糖を溶かします。
  4. 水でふやかしておいた粉ゼラチンを(3)に加えて溶かし、冷ましておきます。
  5. 生クリームをゆるく泡立て、(4)と混ぜ合わせて(2)の上に流し込み、再び冷蔵庫に入れて冷やしかためます。
POINT
お好みでティーゼリーにブランデー小さじ2を加えてもよいでしょう。