ティーカスタード

作り方

1. 鍋に熱湯を入れ、ティーバッグを浸して湿らせてから、牛乳を加えて沸騰させないように4〜5分煮出して、濃いめのミルクティーを作ります。
2. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせ、薄力粉とコーンスターチを加えてよく混ぜます。
3. （1）のティーバッグを取り出し、（2）に加え、こしながら鍋に戻して中火にかけ、鍋底からよくかき混ぜ、ふつふつとしてきたら火を止めてバターを加え、溶かし込んで混ぜます。
4. （3）をバットに移して広げ、ラップをぴったりとかけて氷水にあて、手早く冷まします。