大麦ラテのフムス
「フムス」は、中近東や地中海沿いの地域で食べられている伝統的な家庭料理。ゆでたひよこ豆に、にんにくや練りごま、オリーブオイル、レモン汁、塩などを加えてすりつぶしてペースト状にしたもの。練りごまの代わりに「朝の大麦ラテ」を使いました。とてもおいしいのでついつい食べ過ぎてしまうかも!? スティック野菜やパンにつけたり、アレンジも広がります。
材料（4人分） |
|
|---|---|
フムスの材料 |
|
| ひよこ豆水煮 | 200g |
| ひよこ豆のゆで汁（水煮の汁） | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 「朝の大麦ラテ」 | 大さじ1 |
| にんにく | 1/2かけ |
| クミンパウダー | 少々 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
トッピングなど |
|
| パプリカパウダー | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| レモン | お好みで |
| お好みの野菜 | 適量 |
作り方
- 野菜（きゅうり、セロリ、パプリカ、ニンジン、ラディッシュなど）を食べやすいスティック状に切っておく。
- フムスの材料を全てフードプロセッサーにかける。
- (2)を皿に盛りつけ、オリーブオイルとパプリカパウダーをふる。お好みでレモンを添える。
- お好みの野菜をつけてお召し上がりください。
- POINT
- バゲットやトルティーヤチップスにつけたり、サンドイッチにもおすすめ。