まろやか梅のトマトバジル冷製パスタ

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まろやか梅のトマトバジル冷製パスタ

夏の定番冷製パスタに、ほんのり甘酸っぱさを加えました。トマトやバジルに梅の風味が重なり、さっぱりとした味わい。手軽なランチにどうぞ。アクセントに梅肉を加えても。

材料(2人分)

ミニトマト 12個
バジル 5枚
カペリーニ 150g
オリーブオイル 少々

調味料

はちみつ仕立てまろやか梅 1本
オリーブオイル 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ1/2
おろしニンニク 少々
小さじ1
黒こしょう 少々

作り方

  1. ミニトマトは半分に切り、バジルは千切りにしておく。
  2. 調味料を全て合わせてよく混ぜ、(1)と合わせる。
  3. カッペリーニを表示時間通りに茹で、氷水で締めてオリーブオイルをあえる。
  4. (3)に(2)を加え混ぜ合わせ、皿に盛りつける。

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