スパイシー紅茶焼き豚
大人気「豚肉の紅茶煮」の応用編！ スパイス類がほどよくなじんで、やわらかくさっぱりしたお肉に複雑で奥深い香味が加わります。パーティー料理にもおすすめ！
材料（約4人分） |
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|---|---|
| 豚かたまり肉 | 400〜500g |
| 塩、こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 水 | 1300〜1500ml（肉がかぶる位） |
| ティーバッグ | 5袋 |
調味料 |
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| しょうゆ | 120ml |
| みりん | 60ml |
| 酒 | 60ml |
| はちみつ | 大さじ5 |
| しょうがスライス | 5mm幅を5枚 |
| にんにく（つぶす） | 1片分 |
| 長ネギの青い部分 | 1〜2本分 |
| 赤唐辛子（種を取り除く） | 1本 |
| シナモンスティック | 約10cmを2本 |
作り方
- 豚肉に塩、こしょうをしてたこ糸を巻き、フライパンにサラダ油を熱して表面をこんがりと焼きます。
- 鍋に水を入れて沸騰させ、火を止めてティーバッグを入れ、フタをして2〜3分蒸らします。
- ティーバッグを取り出した鍋に、調味料と（1）の豚肉を入れ、弱火で表面のアクを取りながら2時間ほど煮ます。
- 火を止め、煮汁に浸したまま一晩休ませます。
- 肉をスライスし、お好みで、煮汁を軽く煮詰めて水溶き片栗粉（分量外）で少しとろみをつけたソースを添えます。
- POINT
- 煮汁用の紅茶液と調味料の量は鍋の大きさによって加減してください。