サバのしょうが紅茶味噌煮

作り方

1. サバは縮み防止のため、皮目に浅く切り込みを入れておきます。
2. フライパンまたは底の広い鍋に水を入れて沸騰させ、火を止めてしょうが紅茶のティーバッグを入れ、フタをして長めに蒸らします。
3. ティーバッグを取り出して酒、砂糖、しょうゆを加えます。
4. サバを皮目が上になるように並べ、中火で火が通るまで静かに煮ます。
5. 味噌を少量の煮汁で溶いて加え、サバにすくいかけながら煮汁にややとろみがつくまで煮ます。