真っ白なパンナコッタに、鮮やかなオレンジのソースをトッピング。上品な口あたりと爽やかな香りのハーモニーをお楽しみください。

	（約2人分）
パンナコッタ
35％生クリーム	180ml
牛乳	70ml
グラニュー糖	25g
板ゼラチン	3g
水	適量
バニラエッセンス	2〜3滴
ソース
オレンジジュース	100ml
グラニュー糖	10g
水溶き片栗粉	適量

1.

手鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖（25g）を入れて温め、80℃程度になったら火から下ろして40℃程度に冷まします。

2.

水でふやかした板ゼラチンを（1）に加えて溶かし、さらにバニラエッセンスを加え、裏ごしして氷にあてたボウルに入れて冷まします。

3.

（2）がかたまる直前にお好みの型に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためます。

4.

手鍋にオレンジジュースとグラニュー糖（10g）を入れて温め、沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を少量加えてとろみをつけます。

5.

（4）を冷蔵庫で冷やして（3）に添えます。

お好みでフルーツなどを飾りましょう。