ベイクドチーズケーキ

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ベイクドチーズケーキ

こんがり焼けた芳ばしい香りと、凝縮されたチーズの深いコク。素朴で濃厚なケーキには、キレのあるストレートティーがよく合います。しっとり冷やしたおいしさはもちろん、焼きたてのふわっと軽い食感が楽しめるのは手作りだけ!

材料(直径18cmのケーキ型約1個分)

無塩バター 100g
グラニュー糖 100g
クリームチーズ 450g
レモン汁 大さじ1
バニラエッセンス 適量
卵黄 2個分
卵白 2個分
薄力粉 大さじ4
ベーキングパウダー 小さじ1/3
重曹 小さじ1/4
コンデンスミルク 大さじ4

作り方

  1. 室温に戻したバターをボウルに入れ、クリーム状になるまで練ってからグラニュー糖を3回に分けて加え、さらに白っぽくなるまで混ぜます。
  2. 別のボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、クリーム状になるまで練ります。
  3. (1)を(2)に加え、レモン汁とバニラエッセンス、卵黄を加えてよく混ぜます。
  4. 別のボウルに卵白を入れ、角が立つ位に泡立てます。
  5. 薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を合わせてふるいにかけ、(3)に加えてさっくりと混ぜます。
  6. (4)を(5)に加えて泡をつぶさないように混ぜ、コンデンスミルクを加えてさらに混ぜます。
  7. (6)を型に流し、180℃に温めておいたオーブンで約1時間焼きます。
POINT
オーブンで生地が焦げそうな場合はホイルをかけてください。