キーマカレー
キーマカレーとは、挽肉を使ったカレーのこと。濃厚なスパイスの香りとさっぱりした後味、ほのかに混じるレーズンの甘みが食欲を誘います。濃厚なアイス・スパイスティーと一緒にどうぞ。
材料（約4人分） |
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|---|---|
| サラダ油 | 適量 |
| 赤唐辛子 | 3本 |
| ローリエ | 2枚 |
| クローブ | 3粒 |
| シナモンスティック | 1本 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| おろしにんにく | 大さじ1 |
| おろししょうが | 大さじ1 |
| （A）----------------- | |
| チリパウダー | 大さじ1 |
| ターメリック | 大さじ1 |
| コリアンダー | 大さじ2 |
| ココナッツパウダー | 大さじ3 |
| ----------------------- | |
| 豚挽肉 | 300g |
| 塩 | 適量 |
| レーズン | 大さじ3 |
| グリンピース | 大さじ3 |
| ガラムマサラ | 大さじ1/2 |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| ナン、ピタパン | 適量 |
作り方
- 鍋に多めのサラダ油を熱し、赤唐辛子とローリエを入れます。
- （1）にクローブとシナモンスティックを加え、焦げつかないように熱し、油に風味を加えます。
- 薄切りにした玉ねぎを（2）に加え、15分ほど炒めます。
- （3）におろしにんにくとおろししょうがを加えてさらに炒め、（A）を加えてよく混ぜます。
- （4）にさらに豚挽肉を加え、パラパラとほぐれるようによく炒めます。
- （5）に塩、レーズン、グリンピース、ガラムマサラとケチャップを加え、味を調えます。
- 器に盛り、ナンやピタパンを添えます。