シンガポールビーフン

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シンガポールビーフン

紅茶との相性も抜群のカレー味で野菜もたっぷりエスニックメニュー。少し甘めにしたアイスミルクティーと一緒にいかが? 暑い夏にもおすすめ。

材料(約1人分)

ビーフン 70g
にんにく 少々
ベーコン 1枚
玉ねぎ 1/4個
セロリ 1/4個
トマト 1個
サラダ油 大さじ1
カレー粉 小さじ2
少々
こしょう 少々
オイスターソース 大さじ1
レモン 適量

作り方

  1. ビーフンはぬるま湯に浸してしんなりさせ、食べやすい長さに切ります。
  2. にんにくはみじん切り、ベーコン、玉ねぎ、セロリは食べやすい大きさに細く切り、トマトは皮を湯むきして粗く刻みます。
  3. フライパンに、にんにくとサラダ油を入れて火にかけ、にんにくの香りが立ったら、ベーコン、玉ねぎ、セロリの順に加えて炒め合わせ、カレー粉を振り、からめるようにして炒めます。全体がなじんだら、トマトを加え、塩、こしょうで味を調えます。さらにオイスターソースを加えると味に深みが増します。
  4. (1)のビーフンをゆでてかために戻し、湯を切って(3)に加え、水気がなくなるまで炒め合わせます。お好みで、食べるときにレモンを絞りかけます。