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シフォンティーゼリー

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ゼリーの泡が口の中でシュワ〜っと溶ける、新しい感覚のデザートです。

シフォンティーゼリー
材料
分量

(約4人分)

ティーバッグ
または、リーフティー

3袋
ティースプーン中盛り3杯

熱湯

120ml

粉ゼラチン

10g

30ml

グラニュー糖

50g

炭酸水

200ml


作り方
1.
ティーバッグまたはリーフティーで濃いめの紅茶を作り、ボウルに入れて熱いうちに水でふやかしておいた粉ゼラチンとグラニュー糖を加え、よく溶かします。

2.
(1)を氷水にあて、泡立て器で混ぜながら冷まして、とろみがついてきたら泡立てます。

3.
全体が泡立ったら炭酸水を一気に注ぎ、軽く泡立てながら混ぜ合わせます。

4.
冷蔵庫で冷やし、かたまったらスプーンなどですくって器に盛ります。

POINT

(2)でゼリー液を冷やし過ぎるとかたまってしまいます。軽くとろみがついてきたところで泡立ててください。

POINT

仕上げに削ったチョコレートや割った板チョコ、ミントの葉などをトッピングするとよいでしょう。