チーズのコクと紅茶の風味が口の中で溶け合います。
作り方は簡単なのにとっても上品でリッチなケーキです。

	（直径21cmの ケーキ型約1個分）
ティーバッグ	2袋
熱湯	200ml
グラハムビスケット	100g
無塩バター	40g
クリームチーズ	200g
グラニュー糖	60g
粉ゼラチン	8g
水	50ml
生クリーム	200ml

1.

手鍋に熱湯を沸かしてティーバッグを入れ、少し煮出して濃いめの紅茶を作り、冷ましておきます。

2.

グラハムビスケットは細かく砕き、室温に戻したバターを小さくちぎって混ぜ合わせ、全体がしっとりしたらケーキ型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておきます。

3.

クリームチーズも室温に戻し、ボウルに入れてよく混ぜ、クリーム状になったら（1）とグラニュー糖を加え、よく混ぜ合わせます。

4.

水でふやかしておいた粉ゼラチンを加熱して溶かしてから、（3）に混ぜ合わせます。

5.

生クリームを5分立て程度に泡立て、（4）に加えて混ぜ合わせ、（2）の型に流し込み、冷蔵庫で冷やしかためます。