カフェモカのティラミスロール

作り方

1. ボウルに卵を入れて泡立て器でほぐし、三温糖を加えて混ぜます。
2. 湯煎にかけ、混ぜながら人肌程度になるまで温めます。
3. 湯煎から外し、ハンドミキサーで全体が白っぽくなるまでしっかり泡立てます。（まず中〜高速でしっかり泡立ててから、低速に落としてキメを整えるようにしばらく混ぜ、滑らかな状態に仕上げます。）
4. 牛乳を加えて軽く混ぜます。
5. ふるいにかけた薄力粉を入れ、ゴムベラで底からすくい上げるようにしながら、生地につやが出て滑らかな状態になるまで、ていねいに混ぜ合わせます。
6. オーブンペーパーを敷いた天板に流し、180℃に温めておいたオーブンで約10分焼きます。
7. ボウルに「チロルチョコ×日東紅茶 カフェモカ」と生クリームを入れて軽く泡立て、マスカルポーネチーズを加えてさらに混ぜ、カフェモカ・クリームを作ります。
8. （6）の生地が冷めたら新しいオーブンペーパーに移し、焼き色のついた面に（7）のクリームを塗って広げます。
9. オーブンペーパーを持ち上げるように手前からくるりと巻いていき、冷蔵庫に入れ、生地とクリームをなじませてからカットします。