紅茶の豚しゃぶサラダ
紅茶にサッと通してさっぱりやわらかくなった豚肉に、みずみずしい野菜をたっぷり。特製紅茶ドレッシングのほどよいコクと爽やかな後味でもりもり食べられちゃいます！
材料（3〜4人分） |
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|---|---|
| 水 | 1000ml（5カップ） |
| ティーバッグ | 3袋 |
| 豚肉（しゃぶしゃぶ用） | 120g |
| フリルレタス または、普通のレタス |
1個 約1/2個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| きゅうり | 1本 |
| セロリ | 1/2本 |
| みょうが | 1〜2個 |
| オクラ | 3〜4本 |
紅茶ドレッシング |
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| ティーバッグ | 1袋 |
| 熱湯 | 30ml |
| 練りごま | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| しょうがのすりおろし | 小さじ1 |
作り方
- 鍋に水を入れて沸騰させ、火を止めてティーバッグを入れ、フタをして2〜3分蒸らします。
- ティーバッグを取り出して再び火にかけ、沸騰したら弱火にして豚肉を1枚ずつ入れ、火が通った肉はキッチンペーパーにのせて粗熱を取ります。
- ちぎったレタス、薄くスライスした玉ねぎ、きゅうり、セロリ、みょうがを冷水にさらして水気を切り、オクラはゆでて半分に切ります。
- 肉と野菜を器に盛りつけます。
- 紅茶ドレッシングを作ります。ティーバッグを熱湯に浸し、フタをして通常より長めに蒸らして濃い紅茶液を作ります。
- ボウルに練りごま、しょうゆ、砂糖、酢、ごま油、しょうがのすりおろしを入れてよく混ぜ、（5）の紅茶液（20ml）を少しずつ加えながらさらに混ぜます。
- POINT
- 野菜は季節のものなどお好みでどうぞ。