フルーツの酸味と食感が、滑らかな生地にほどよいアクセントを加えます。さっぱりした紅茶の蜜をからめて、甘く冷たい口溶けに浸りましょう。

	（約2人分）
茶碗蒸し
牛乳	100ml
卵	1/2個
グラニュー糖	10g
バニラエッセンス	少々
ゆで栗 （または甘栗、栗の甘露煮など）	1個
セミドライ（半生）イチジク （またはドライあんずなど）	1個
いちごジャム	少々
紅茶の蜜
熱湯	80ml
紅茶ティーバッグ	1袋
グラニュー糖	40g

1.

軽く温めた牛乳に卵とグラニュー糖（10g）を混ぜて裏ごしし、バニラエッセンスを加えます。

2.

耐熱性の器に、皮をむいたゆで栗（または甘栗、栗の甘露煮など）とセミドライイチジク（またはドライあんずなど）を1/2個ずつ入れ、いちごジャムを加えます。

3.

（2）の器に（1）を流し入れてラップをし、蒸し器で様子を見ながら約10分蒸して、できあがったら冷蔵庫に入れて冷やします。

4.

濃いめの紅茶を作って手鍋に入れ、グラニュー糖（40g）を加えてとろみがつくまで煮詰めてから冷まします。

5.

（3）にお好みでフルーツ（分量外）などを飾り、上から（4）の蜜をかけます。