イタリア語で「2度焼いた」を意味するビスコッティ。名前の通りしっかり焼いて、ザクザクッと歯ごたえのある食感と芳ばしいナッツの香りを楽しめます。

	（約10個分）
ヘーゼルナッツ	60g
無塩バター	15g
グラニュー糖	90g
卵	1個
薄力粉	80g
ベーキングパウダー	小さじ1
アーモンドパウダー	40g

1.

ヘーゼルナッツはオーブンなどで軽くローストし、粗く刻んでおきます。

2.

室温に戻したバターとグラニュー糖をボウルに入れて混ぜ合わせ、卵を加えます。

3.

薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーを合わせてふるいにかけ、（1）のヘーゼルナッツと一緒に（2）に加えてよく混ぜます。

4.

（3）の生地を冷蔵庫で1時間ほど休ませ、厚さ1cm、幅5cmに伸ばして、180℃に温めておいたオーブンで約20分焼きます。

5.

オーブンから出して幅1cmにカットし、切り口を上にして並べ、さらに5〜10分焼きます。