濃密なカカオの香りとふわふわの食感を贅沢に楽しめる、ビターテイストのチョコレートレシピ。熱々のスフレを2つに割ると、ガナッシュがとろりと溶け出します。

	（約3人分）
チョコレートガナッシュ
市販のチョコレート	50g
牛乳	40ml
生地
市販のチョコレート （カカオ成分の高いもの）	75g
無塩バター	20g
卵黄（常温）	1個分
卵白（冷温）	2個分
グラニュー糖	40g

1.

チョコレートガナッシュを作ります。チョコレートと牛乳を電子レンジで溶かしてよく混ぜます。

2.

バットにラップを敷いて（1）を1cmの厚さで流し込み、冷凍庫でかためて2cm角にカットします。

3.

生地を作ります。チョコレートとバターを電子レンジで溶かし、卵黄を混ぜ合わせます。（このときの温度は約40℃）

4.

卵白とグラニュー糖でよく立ったメレンゲを作り、（3）とよく合わせます。

5.

紙を巻いたセルクルまたはココットなどの器に（4）の生地を半分まで流し、（2）のガナッシュをひとつ入れて、さらに器の9分目まで生地を入れます。

6.

180℃に温めておいたオーブンで10〜15分焼きます。

お好みのフルーツやアイスクリーム、ソースなどを添えてお召し上がりください。