チョコレートケーキ

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チョコレートケーキ

しっとりと重みのあるクラシックなチョコレートケーキ。ラムを効かせたクリームが濃密なカカオの香りを引き立て、大人の味わいを醸し出します。特別な日に、特別なアレンジティーと一緒にどうぞ。

材料(直径18cmのケーキ型約1個分)

無塩バター 100g
グラニュー糖 150g
2個
薄力粉 170g
ベーキングパウダー 小さじ2
ココア 60g
300ml
生クリーム 200ml
粉砂糖 40g
ラム酒 大さじ2

作り方

  1. 室温に戻したバターをボウルに入れ、クリーム状になるまで練ってからグラニュー糖を3回に分けて加え、さらに白っぽくなるまで練ります。
  2. (1)に割りほぐした卵を加え、さらによく混ぜます。
  3. 薄力粉、ベーキングパウダー、ココアを合わせてふるいにかけ、(2)に水と交互に数回に分けて加え、サクッと混ぜます。
  4. 型に流し、180℃に温めておいたオーブンで40〜45分焼きます。
  5. ボウルに生クリームを入れ、粉砂糖とラム酒を加えて泡立てます。
  6. (4)が冷めたらスライスし、(5)のクリームをサンドして重ね、仕上げに粉砂糖(分量外)を振ります。
POINT
レースペーパーなどを使って粉砂糖をきれいな模様に振るとよいでしょう。