アップルケーキ
口の中に広がるジューシーな酸味と、焦がしキャラメルの香ばしさ。季節の実りを贅沢に味わうケーキです。深まる秋を想わせる、しっとりとほろ苦い大人の風味をお楽しみください。
材料（直径18cmのケーキ型約1個分） |
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|---|---|
| グラニュー糖 | 120g |
| 水 | 大さじ3 |
| りんご（紅玉） | 2個 |
| レモン汁 | 1個分 |
| 卵 | 2個 |
| グラニュー糖 | 100g |
| 薄力粉 | 110g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- 手鍋にグラニュー糖（120g）と水を入れて火にかけ、黄金色のキャラメルを作ります。
- （1）をケーキ型の底に流し入れ、冷やしかためます。
- りんごは芯を抜いて12等分程度の大きさでくし形に切り、レモン汁をかけておきます。
- （2）がかたまったら、（3）をその上に敷き詰めます。
- ボウルに卵を割りほぐしてグラニュー糖（100g）を加え、泡立て器で白っぽくなるまでかき混ぜます。
- 薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるいにかけ、（5）に3回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせます。
- （6）を（4）のケーキ型に流し入れ、170〜180℃に温めておいたオーブンで約40分焼きます。
- 冷めたら逆さにして型から抜きます。
- POINT
- 焼き時間や温度は、様子を見ながら調節してください。