ショートブレッド

作り方

1. ボウルに冷やしたバターを入れ、細かく刻んで米粒状にします。
2. グラニュー糖を3回に分けて加え、ヘラなどでよく混ぜ合わせます。
3. 合わせてふるいにかけた薄力粉と上新粉を3回に分けて加え、ヘラで混ぜます。
4. 大体混ざったら指先で軽くこね、ひとまとめにしてポリ袋などに入れ、冷蔵庫で15分ほど休ませます。
5. 打ち粉をした台の上に（4）の生地をめん棒で伸ばし、長方形にします。
6. 3cm幅程度に包丁で切れ目を入れ、フォークで厚みの半分まで空気穴を数箇所あけます。
7. 170℃に温めておいたオーブンで10分焼き、さらに160℃にして、表面にかすかに焼き色がつくまで10〜15分焼きます。